L’hiver n’est pas encore fini, mais on prépare déjà l’été.

Recette de la confiture de cerises.

Ingrédients (quantité pour 4 pots) : 

• Cerises : 1200 g
• Sucre en poudre : 800 g
• Jus de citron : 5 cl
• Eau : 25 cl

Recette : Laver les cerises à l’eau froide et les équeuter. Les dénoyauter en les coupant en 2 ou à l’aide d’un dénoyauteur. Verser 25 cl d’eau froide dans une cocotte et ajouter le sucre. Faire chauffer tout en remuant en permanence jusqu’à dissolution complète du sucre, puis porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 5 min. Ajouter ensuite les cerises et le jus de citron, puis porter de nouveau à ébullition. Cuire à feu moyen en remuant  fréquemment, en veillant à ce que les fruits restent constamment couverts de sirop et  écumer de temps en temps. Stopper la cuisson dès que les fruits deviennent translucides, soit après 1/2 h de cuisson environ. Mettre en pot et laisser refroidir avant de fermer les pots. Les petites étiquettes à télécharger.